Entre montagne, business et famille - Un regard sur notre quotidien en tant que direction de l'hôtel Sonne Andermatt

À quoi ressemble une journée tout à fait normale quand on dirige un petit hôtel tout en étant les parents de deux garçons pleins de vie ? Nous vous donnons un aperçu de notre quotidien – entre l'accueil des clients, la réception, le restaurant, la cuisine et l'entretien ménager d'un côté, et la garde des enfants, la routine matinale, l'école et les entraînements de l'autre. C’est un équilibre passionnant entre responsabilités, passion et famille – entre travail et vie privée, entre montagnes, café, bourbon et hockey sur glace.

L’hôtel est situé au cœur du centre historique du village et fait partie du paysage local depuis des générations.

5 h 30 – Quand Andermatt dort encore

Le réveil sonne à 5 h 30. Il fait encore nuit, le monde dort. Un café frais, un coup d’œil rapide à l’agenda et une revue des points importants de la journée. Puis une petite visite à nos deux garçons endormis, un baiser discret sur le front et c’est parti.

6 h 00 – C'est papa qui s'en charge

Pendant que Yana se met en route pour l'hôtel, Steffen prend le relais pour la routine matinale : habiller les enfants, préparer le petit-déjeuner, faire les sacs et les emmener à la crèche ou chez leurs grands-parents. Il faut aussi promener notre chien et, s'il reste du temps, faire un petit jogging.

7 h 00 – Arrivée à l'hôtel

Yana commence sa journée à l'hôtel Sonne Andermatt. Tout est encore calme – du moins pendant quelques minutes. Vider les boîtes aux lettres, disposer les journaux pour les clients et jeter un coup d'œil rapide au buffet du petit-déjeuner. Viennent ensuite des échanges avec les collaborateurs et, bien sûr, une tasse de café pour se mettre en route. Puis, au programme : le contrôle des factures de la veille, la vérification des horaires de travail de l'équipe, la planification budgétaire et les premiers e-mails.

C'est ici que commence le séjour de nos clients et, pour nous, souvent le premier moment de contact personnel de la journée.

7 h 30 – Petit-déjeuner et échanges personnels

L'odeur du café fraîchement moulu se répand lentement dans le restaurant. Les premiers clients arrivent et sont accueillis personnellement par Yana. C'est là que nous découvrons qui est venu pour skier, qui profite des montagnes pour faire de la randonnée ou qui souhaite simplement se détendre. Nous donnons des conseils pour des excursions dans la vallée d’Urseren, dévoilons nos endroits préférés dans les environs ou organisons spontanément une table au restaurant. Ces rencontres personnelles rendent le quotidien vivant et unique.

8 h 00 – Réception, départs et coordination de l’équipe

Les premiers clients quittent l'hôtel. Yana mène les derniers entretiens, répond aux questions en suspens et veille à ce que tout se passe sans accroc. En parallèle, elle traite les e-mails et les appels téléphoniques et coordonne les plannings du personnel. Si nécessaire, elle apporte également son aide au service d'entretien, que ce soit pour le service en chambre ou pour le contrôle des chambres nettoyées. Chaque instant exige de l'attention, de l'organisation et une écoute attentive envers les clients et l'équipe.

10 h 00 – Steffen prend les rênes du restaurant et de la cuisine

Vers 10 h 00, Steffen commence officiellement sa journée de travail à l'hôtel. En tant que cuisinier de formation, il est non seulement présent au restaurant, mais aussi très impliqué en cuisine. Il vérifie les commandes, contrôle la qualité des plats et, bien sûr, les goûte lui-même. Le service du midi est préparé, l'équipe reçoit ses consignes et les premiers clients sont chaleureusement accueillis. Cette interaction entre la réception, la cuisine et le restaurant rend le quotidien varié et passionnant.

Notre restaurant, avec ses boiseries, sa chaleur et son ambiance. Un lieu propice à des moments de plaisir et de convivialité.

14 h 00 – Petite pause avec Bourbon

Si le temps le permet, nous profitons d’un petit moment pour faire une promenade à travers Andermatt, accompagnés de Bourbon (pas le whisky, mais notre chien). L’air frais de la montagne, quelques minutes de calme et les reflets du soleil sur les toits nous apportent une nouvelle énergie et une sérénité pour le reste de la journée. Notre petit moment à deux entre deux.

15 h 00 – Temps en famille

À 15 h 00, la journée de travail de Yana se termine. Ensuite, la famille redevient le centre de l’attention : aller chercher les enfants, préparer le goûter, parler de la journée, jouer les « mamans-taxis », accompagner l’entraînement de hockey sur glace ou aller courir un tour. La transition entre le quotidien à l’hôtel et la routine familiale est fluide – l’organisation et l’amour font partie intégrante de ces deux univers.

Après la routine de l'hôtel, le temps en famille commence pour Yana.

Bourbon, notre fidèle compagnon.

16 h 00 – Préparatifs pour la soirée

Pendant que Yana passe du temps avec les enfants, Steffen commence les préparatifs pour la soirée. Il répond aux e-mails, vérifie les factures et accueille les premiers clients qui arrivent. L'équipe reçoit un bref briefing, les réservations et les demandes particulières des clients sont discutées. Nous nous assurons ainsi que la soirée se déroule sans accroc et que nos clients puissent profiter d'un séjour parfait.

18 h 00 – Service au restaurant

Lorsque le restaurant ouvre, l’ambiance s’anime : les clients arrivent, les voix se mêlent au cliquetis des couverts et l’odeur des plats fraîchement préparés emplit la salle. Nous sommes présents : nous coordonnons, conseillons en cuisine, discutons avec les clients ou observons en coulisses.

Fin de journée

Lorsque le dernier client regagne sa chambre satisfait, le calme revient peu à peu. Une dernière ronde de contrôle dans l’hôtel, la vérification des réservations pour le lendemain et peut-être encore un bref e-mail ou un coup de fil spontané : c’est ainsi que s’achève la journée à l’hôtel. Satisfaits, fatigués, mais pleins de motivation et impatients de voir arriver le lendemain.

Yana et Steffen Löser devant l’hôtel Sonne. Ensemble, ils dirigent cet établissement de tradition situé au cœur d’Andermatt.

De retour à la maison, nous prenons encore une tasse de thé tous ensemble et parlons de la journée écoulée et de ce qui nous attend demain. Notre quotidien est marqué par le sens des responsabilités, la passion et la flexibilité, mais surtout par le cœur.

Même si nous n’habitons pas directement à Andermatt, nous ressentons chaque jour la magie de cet endroit : dans les montagnes, dans les rencontres avec nos clients et dans les rires de notre équipe. Ces petits moments nous le montrent : être hôtelier, c’est plus qu’un métier, c’est une passion que nous vivons au quotidien.

L'hôtel Sonne – un établissement riche en traditions, où l'hospitalité est une réalité depuis de nombreuses années.

Blogueurs invités : Yana et Steffen Löser

Parents de leurs enfants communs, Theo et Elioth. Depuis 2024, ils dirigent l’Hôtel Sonne Andermatt. Mais leur parcours dans la région a commencé bien plus tôt : depuis 2018, ils sont profondément enracinés à Andermatt. Ils vivent en famille à Nidwald et aiment la nature, la bonne cuisine, les voyages et le hockey sur glace.